いつでも鍋囲んでコミュニケーション|博多の名物鍋料理
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おでん、よせ鍋、水炊き、すき焼き、すき鍋、ぼたん鍋、もつ鍋、湯豆腐、ちり鍋、ちゃんこ鍋、よせ鍋、しゃぶしゃぶ、てっちり鍋、かき鍋、みぞれ鍋などと鍋は種々あるものだ。ご当地だとあんこう鍋、石狩鍋、いのしし鍋、しょっつる鍋、柳川鍋。まだまだ。ようするにどんな具材も味を変え、だしを変えれば、寄りあって実においしくいただける料理なんですね。
自分は鍋奉行の役割が多い。つい具を入れる順番などこだわっている。だから待ち奉行や待ち娘のように全部任せてくれて、ただおいしい、おいしいと言って食べるだけの人を相手にした方が楽なのである。ほんとうに鍋はポピュラーな食べ物で地方へ行けばそこの名物鍋を探している自分がいます。また、味も出されたものをそのままというより、他のものを加えてみたり、さまざまな野菜などの具が味を調えてもくれる。料理の下手な人でも簡単に挑戦できるのではないかと思う。
今では鍋は鍋でも世界的になっているようだ。イタリアンスープのようにトマトたっぷり使ったものや、アジアン風なナンプラーを使用したものなど、スープもスーパーへ行けばさまざまな種類を販売している。一度にたくさんの種類の野菜などを摂取できるから家族の健康を守るにも、コミュニケーションを図るにもすごい良い役割を果たしてくれるから特に冬場は鍋料理が増えることだろう。ちょっと外で飲むにも鍋ものがあるところへ行くと落ち着いて楽しめてしまうのは不思議だ。
■ 鍋料理は重宝する
鍋料理は便利だ。スープの味さえ良ければこれほどいいことづくめのメニューも無い。鍋は基本食べられるものなら大部分のものが入れられるので、消費期限の近い冷蔵庫の残り物処分にも使える。火でぐつぐつ煮れば殺菌も出来るし。最近はおいしい鍋の素（スープ）も多いので、誰でも簡単にスープを作る事が出来、野菜嫌いの人でも鍋にすればおいしくたくさん野菜が食べられる。個人的には豆乳鍋が健康的でいいと思っている。味もおいしいし。
■ ちゃんぷるーからちゃんこ鍋へ
長崎料理の代表「ちゃんぽん」。さまざまな具材を炒めてとんこつスープにいれたラーメンに似た麺料理だ。ちなみに何種類もの酒を大量に飲む状態も「ちゃんぽん」という。一方、日本の首都機能を有する東京の鍋料理「ちゃんこ鍋」この二つには一見、何の共通点も見られないが、実は元をたどると、とある国に行き着くという説がある。
それは中国だ。
■ 鍋料理の魅力について語る
鍋料理というのは色々な種類がありますよね。醤油ベースの汁を鍋いっぱいに入れてお肉に野菜、しらたきなどと言った食材を入れて楽しむすき焼きやお肉を昆布でだしをとったお湯の入った鍋に数秒間入れて食べるしゃぶしゃぶ。他にもキムチ鍋や寄せ鍋と言った鍋料理もあり、鍋料理が嫌いだという人はいないと思われるぐらいに鍋料理というのは種類が豊富で、しかも多くの人に人気のある料理の代表的な料理であると私は思ッております。
今回は、たくさんの人に愛されている鍋料理の魅力について書いていきたいと思います。
■ 鍋料理ほど便利なものはない。
お鍋と言うと、どうしても冬に食べるものというイメージが以前はありましたが、最近はそうでもないようです。ちょっとした宴会のとき、また、家でご飯は食べたいけど何を作って良いか迷っている時にでも、鍋料理はとても便利です。それに何より作るのが簡単です、お鍋に使う具材は、たいていどんなものを入れても外れがありません。これが食べたいと思ったものを好きなように選んで入れれば、もうそれで一つの料理として完成してしまいます。
種類もどんどん豊富になってきています。
■ 夏でも食べたいキムチ鍋
ここ数日というもの、私は鍋にはまってしまった。しかも、初夏だというのに激辛のキムチ鍋である。夫婦ふたりで囲む鍋は、特別ゴージャスな内容というわけではない。ふつうに豚肉を入れて、ねぎ、きのこ、豆腐などを入れて最後にコチュジャンを投入するだけだ。市販のキムチ鍋の素のスープを入れることもあるが、それはキムチやコチュジャンが不足したときだけ。やっぱり具のそのままの味を素にするほうが美味しい。